Receptbázis - Meglepetés - kb. 50 darabhoz:,1/2 kg finomliszt,1/2 ek cukor,2,5 dkg friss élesztő,folyékony édesítőszer ízlés szerint (a kalács édesen finom),5 dkg olvasztott vaj,2 tojás: 1 a tésztába, 1 a tojáskák kenésére,1 csipet só,4 dl tej,1/2 kg főtt, kötözött sonka,7 darab főtt tojás, - kalács édesen,tojáskák kenésére1,kalácstészta elkészítése,lisztet átszitáljuk,felfuttatott élesztőt,edény falától,bedagasztott tésztához,edény falát,tészta alatt,tojáskák betöltése,kelesztés alatt,kemény tojásokat,megkelt tésztát,kiborítás után,tészta tetejét,táblán egyneműre,tepsit kibélelünk,tojáskákat ráültetjük,tojáskák tetejére,lehulló tésztát,, A kalácstészta elkészítése: A tejet kéz melegre melegítjük, és édesítőszerrel kellemesen édesre ízesítjük. 2 dl tejben elkeverjük a cukrot, és felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet átszitáljuk, elkeverjük a sóval. Beleütjük a tojást, beleöntjük a felfuttatott élesztőt. Robotgép tésztakeverő lapátjaival addig dagasztjuk a tésztát, amíg el nem válik az edény falától (kb. 10 perc). A vajat kéz melegre megolvasztjuk. A bedagasztott tésztához öntjük, és egynemű, hólyagosra dagasztjuk a tésztát (kb. 5 perc). Az edény falát a tészta alatt meglisztezzük, és duplájára kelesztjük lefedve meleg helyen (kb.1/2 óra). A tojáskák betöltése: A kelesztés alatt megpucoljuk a kemény tojásokat, és húros tojásszelővel felszeleteljük. A füstölt, kötözött sonkát felszeleteljük, majd megfelelő nagyságú kockákra daraboljuk. A megkelt tésztát lisztezett gyúrótáblára borítjuk, és ujjnyi vastagra nyújtjuk (a kiborítás után nem szabad visszagyúrni). Nagy pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. A "pogácsákat" megnyújtogatjuk, közepére helyezzük a tojásszeletet és a sonkakockát. A "pogácsák" szemben lévő csücskeit összecsippentjük, mint a gombócnál, és a tészta tetejét a táblán egyneműre sodorjuk. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, megolajozzuk, és a tojáskákat ráültetjük, ügyelve, hogy meg fognak kelni, legyen közöttük kellő távolság. Éles késsel vágjunk keresztet a tojáskák tetejére, de vigyázzunk rá, hogy ne vágjuk át teljesen a tésztát. Felvert tojással kenjük meg a tojáskákat. Előmelegített, forró sütőben süssük aranybarnára. A lehulló tésztát gyúrjuk újra össze, és készítsünk további tojáskákat belőle. Szedjük le a tojáskákat a sütőpapírról, és tegyük rá az új sütnivalókat.

A kalácstészta elkészítése:

A tejet kéz melegre melegítjük, és édesítőszerrel kellemesen édesre ízesítjük.
2 dl tejben elkeverjük a cukrot, és felfuttatjuk az élesztőt.
A lisztet átszitáljuk, elkeverjük a sóval.
Beleütjük a tojást, beleöntjük a felfuttatott élesztőt.
Robotgép tésztakeverő lapátjaival addig dagasztjuk a tésztát, amíg el nem válik az edény falától (kb. 10 perc).
A vajat kéz melegre megolvasztjuk.
A bedagasztott tésztához öntjük, és egynemű, hólyagosra dagasztjuk a tésztát (kb. 5 perc).
Az edény falát a tészta alatt meglisztezzük, és duplájára kelesztjük lefedve meleg helyen (kb.1/2 óra).
A tojáskák betöltése:

A kelesztés alatt megpucoljuk a kemény tojásokat, és húros tojásszelővel felszeleteljük.
A füstölt, kötözött sonkát felszeleteljük, majd megfelelő nagyságú kockákra daraboljuk.
A megkelt tésztát lisztezett gyúrótáblára borítjuk, és ujjnyi vastagra nyújtjuk (a kiborítás után nem szabad visszagyúrni).
Nagy pogácsaszaggatóval kiszúrjuk.
A "pogácsákat" megnyújtogatjuk, közepére helyezzük a tojásszeletet és a sonkakockát.
A "pogácsák" szemben lévő csücskeit összecsippentjük, mint a gombócnál, és a tészta tetejét a táblán egyneműre sodorjuk.
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, megolajozzuk, és a tojáskákat ráültetjük, ügyelve, hogy meg fognak kelni, legyen közöttük kellő távolság.
Éles késsel vágjunk keresztet a tojáskák tetejére, de vigyázzunk rá, hogy ne vágjuk át teljesen a tésztát.
Felvert tojással kenjük meg a tojáskákat.
Előmelegített, forró sütőben süssük aranybarnára.
A lehulló tésztát gyúrjuk újra össze, és készítsünk további tojáskákat belőle.
Szedjük le a tojáskákat a sütőpapírról, és tegyük rá az új sütnivalókat.